➤ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

 ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ


РЕЦЕПТ:

Хачапури по-мегрельски – это традиционное грузинское блюдо, которое отличается тем, что сыр добавляется как внутрь теста, так и сверху. Классический рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 г
  • Сухие дрожжи – 1 ч. л.
  • Теплая вода – 200 мл
  • Молоко – 100 мл
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.

Для начинки и верха:

  • Сулугуни – 500–600 г (можно заменить на смесь сулугуни и имеретинского сыра)
  • Сливочное масло – 50 г (по желанию, для смазывания готового хачапури).

Инструкция:

1. Подготовка теста:

  1. В миске смешайте теплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи "ожили".
  2. Добавьте соль, растительное масло и постепенно вводите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
  3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

2. Подготовка начинки:

  1. Натрите сулугуни на крупной терке. Разделите сыр на две части: одна для начинки, другая для верха.

3. Формирование хачапури:

  1. Поделите тесто на 2–3 части (в зависимости от желаемого размера хачапури).
  2. Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 1 см.
  3. В центр положите сыр (начинка), соберите края теста в "узелок" и защипните.
  4. Осторожно раскатайте получившийся шар, чтобы получился круглый плоский хачапури толщиной около 2 см.

4. Добавление сыра сверху:

  1. Перенесите заготовку на противень, застеленный пергаментом.
  2. Посыпьте верх оставшимся сыром.

5. Выпечка:

  1. Разогрейте духовку до 220–240 °C.
  2. Выпекайте хачапури около 15–20 минут до золотистой корочки.
  3. Готовое хачапури можно смазать сливочным маслом для придания дополнительного вкуса.

Подавайте хачапури горячим, пока сыр тянется. Приятного аппетита! 😊

Комментарии

Отправить комментарий